BIJRipperda’s Burger Buffet
- Stokbrood (wit, bruin en uien) met kruidenboter en aïoli
- Koude pastasalade met olijven en Hollandse kaas
- Frisse koolsalade, fruitsalade en seizoens rauwkost
- Een 140 Grams, 100% Maas Rijn & IJssel Rund Burger, vanaf de grill, geserveerd op een (i.s.m. Bakkerij de Parabool) speciaal hamburger broodje.
- Daarnaast kunnen uw gasten zelf één van de verse toppings en sauzen kiezen, en het broodje geheel naar eigen smaak samenstellen.
Barbecue buffet
‘Op de barbecue’
- Entrecote
- Karbonade
- Saté stokken
- Kipfilet
- Sjasliek stokken
- BIJRipperda Burger
Koud
- Diverse salades, Fruitsalade en seizoens rauwkost
- Stokbrood (Bruin, Wit & Uien) + Kruidenboter
- Olijven tappenade, Verse Pesto en verschillende sauzen.
Warm
- Gehaktballetjes
- Gebakken aardappelen, rijst en groente
Extra uitbreidingsmogelijkheid:
- Shoarma € 4,00 p.p.
Winterkost buffet (minimaal 20 personen)
- Het buffet bestaat o.a. uit de volgende gerechten:
- Boerenkool, Hutspot en Zuurkool
- Hachee, Rookworst, verse worst, Karbonaadjes en speklapjes
- Plakjes augurk, zilveruitjes en Amsterdamse uitjes.
Diverse Koude & Warme Buffetten (minimaal 20 personen)
Buffet “Goed voor elkaar”
- Huzarensalade, zalmsalade, rauwkost salade en vers fruitsalade.
- Haring, makreel en vleeswaren op spiegels.
- Kruidenboter, stokbrood, uienbrood en bolletjes.
- Rauwkost, ravigottesaus, wiskeysaus en knoflooksaus.
- Warm: Kip in saus, rijst en gehaktballetjes,
- groente, gebakken aardappelen en drumsticks
Buffet “Goed voor elkaar de luxe”
- Huzarensalade, zalmsalade en rauwkost salade,
- Waldorf salade en vers fruit salade.
- Kruidenboter, stokbrood, uienbrood en bolletjes.
- Ravigotsaus, wiskeysaus en knoflooksaus.
- Schaal: zoute haring en met rosbief
- Spiegels: met zalmforel, makreel en paling.
- met vleeswaren, paté en co burger ham.
- Warm: Kip in saus, rijst, gehaktballetjes, gesneden beenham met saus, groente, gebakken aardappelen en varkenshaas stukjes.
Buffet “BIJRipperda prestige”
- Dit is buffet B uitgebreid met:
- Garnalen en kipkerrie cocktails.
- Rollade en verse zalm (koud)
- Rundertong in madeira-saus (warm)
De buffetten kunnen worden uitgebreid met:
- Kop groente- of tomatensoep € 4,75 p.st.
- Coupe ijs met verse vruchten en slagroom € 4,75 p.st.
- IJs en pudding buffet € 9,50 p.p.
Hapas & Tapas buffet v.d. Grill
- Bökkers Mölle brood, breekbrood met verschillende smeersels
- Filet American en kip-kerriesalade
- Kleine bolletjes huzarensalade, rundvlees en zalmsalade
- Pasta salade, Salade Caprese en rauwkostsalade
- Verschillende soorten Franse kaas met toast.
- Diverse soorten hapjes.
- Warme gehaktballetjes in saus en satéstokjes.
- Broodjes met haring en makreel
- Ripperda burger, Saté stokjes en grillworstjes
Buffet “Klein venetië langs de IJssel”
Twee verschillende soorten pasta
- Fusilli tri-colore en Penne.
Met drie verschillende soorten goed gevulde sauzen
- Funghi vegetariano, Carne en Pesce
- Verschillende verse salades
Rustique landerijenbrood & stokbrood met smeersels
- Bruschetta, Aïoli, Pesto en Kruidenboter
Twee verschillende geraspte kazen
- Jong belegen
- Parmenzaanse kaas
Buffet “Werelds op z’n Sallands”
Zuid Amerika, Azië, Afrika meets Salland
- Zuid Amerikaanse Chili met taco’s (met MRIJ rund gehakt)
- Aziatische groente curry (begeleid met Bökkers brood)
- Afrikaanse Bobotie (Appels van van Vilsteren) Europese Valenciaanse Paella (met varkensvlees van het Ammervelder varken)
Overige toebehoren
- Verschillende salades
- Stokbroden met tapenade, pesto en kruidenboter
- Verschillende warme groente
- Verschillende aardappelgarnituren